Certains chevaux sont capables de supporter une alimentation particulièrement pauvre et même une période de jeune, d'autres peuvent se déplacer dans des zones très escarpés sans aucune difficulté, tandis d'autres avec leur pelage dense et épais, peuvent supporter des températures très basses dans les zones nordiques.

Cette diversification des espèces équines est de nos jours particulièrement riche, même si certaines races de chevaux forme un groupe d'individus plûtot homogène sous l'influence de l'homme, toutes les races, prises individuellement, possèdent un nombre plus ou moins élevé de caractères héréditaires.